肉章的家常做法

肉章的家常做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

后腿肉一斤，7瘦3肥的比例切好，放冰箱冷藏10分钟。

瘦肉搅碎，准备半碗冰块分三次加入瘦肉打成泥。过程中放味精、5克盐、5克糖、5克淀粉、蒜头3个、胡椒粉3克。

肥肉切好后打3-5下，使肥肉有颗粒感。

腐皮准备好，将肉泥平摊在中间堆整，裹一成卷。

冷油下锅炸30分钟，中间记得翻滚肉章。

做法二：

猪后腿肉500克，豆腐皮4张，冬菜50克。

生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量，鸡精少许。

葱姜蒜各10克，植物油适量。