姜螺的做法

生姜炒田螺肉

用料：田螺500g、姜10g、大蒜4颗、八角2个、红椒2个、白酒30ml、盐、鸡精少许、桂皮5g。

做法：

1. 把田螺肉内脏扯掉，洗干净并滤干水分。

2. 把油烧热，放入生姜丝、大蒜、八角和红椒烧出香味。

3. 下田螺肉翻炒，一分钟后加入白酒、盐和少许生抽，继续翻炒至水干，最后放鸡精出锅。

姜醋拌海螺

用料：海螺1000克、香菜50克、姜30克、醋10克、盐5克、味精3克、香油10克。

做法：

1. 海螺刷洗干净，用水煮热后剥去壳，切片；姜切末；香菜切段。

2. 将海螺片、香菜段、盐、味精、醋、香油和姜末拌匀即成。

姜汁海螺

用料：海螺十二个、姜适量、绿豆适量、酱油适量、盐适量。

做法：

1. 海螺清水泡两小时。

2. 放入锅中，加绿豆和适量盐，大火烧开，煮十分钟。