超大章鱼腿做法

快速焯烫法

将章鱼足切成薄片，均匀薄厚。

烧一锅水，加一点盐，先放入蒜苔和彩椒焯烫半分钟左右，捞出备用。

再放入章鱼足，快速焯烫一下，大约10秒钟，章鱼足卷曲变色就可以捞出。

爆香翻炒法

章鱼足上的吸盘可以用小剪刀修剪一下，口感会更好，然后将其冲洗干净。

烧一锅水，加一点盐，先放入蒜苔和彩椒焯烫半分钟左右，捞出备用。

然后放入章鱼足，快速焯烫一下，大约10秒钟，章鱼足卷曲变色就可以捞出。

起锅烧油，油温热后放入葱姜末爆香，接着放入章鱼足快速翻炒，炒出香味后放入姜片继续翻炒。

调味：提前准备一个碗汁，里面放入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材裹上碗汁就可以出锅装盘。

郫县豆瓣酱炒法

章鱼腿切成蓑衣黄瓜那样。

锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，再加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了。