贵州香脆辣椒的做法

贵州香脆椒的做法如下：

材料准备

干红辣椒：50克

鸡蛋：30克

白芝麻：20克

糯米粉：10克

吉士粉：10克

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

辣椒处理：

干红辣椒剪成段，去籽。

将辣椒段用凉水浸泡10分钟，然后放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

裹粉：

取一大碗，放入辣椒段，磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻，搅拌均匀，使辣椒均匀裹上粉料。

炸制：

锅中倒入适量油，烧至5成热，放入辣椒段炸至金黄酥脆，捞出控油。

拌制：

炸好的辣椒段拌入花生米即可。

提示和建议

炸制过程中要保持中小火，避免辣椒炸糊。

裹粉时要确保辣椒段均匀裹上粉料，这样炸出来的辣椒才会更酥脆。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以增加或减少辣味和甜味。

这样一道美味的贵州香脆椒就做好了，可以作为休闲零食或佐餐小菜，口感酥脆，辣香味十足。