冰糖柠檬小贝膏的做法

方法一：传统炖制法

准备材料

柠檬1个

冰糖适量

川贝陈皮适量

处理柠檬

清水清洗柠檬，用盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。

切成薄片，去籽。

炖制

将切好的柠檬片和冰糖层层叠放入小锅中，不加水。

将小锅放入大锅中，用慢火炖8小时，期间约3-4小时搅拌一次。

5小时后加入川贝陈皮，继续炖至全部材料熟透，然后静置放凉装入玻璃罐中。

方法二：蒸制法

准备材料

小贝脯150克

冰糖80克

柠檬1个

清水500毫升

枸杞适量

处理材料

小贝脯用清水清洗干净，控干水分。

柠檬洗净，切成薄片。

煮制

清水煮沸，加入冰糖搅拌均匀，溶解。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

取出炖盅，倒入小贝脯，轻轻搅拌均匀，再放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到小贝脯变软，糖浆浓稠。

装盘和装饰

取出炖盅，倒入柠檬片和枸杞，根据个人口味可适量加入枸杞。

将小贝脯和柠檬片摆放在碗中或碟子中，倒入糖浆，最后可装饰一些枸杞或其他水果。

方法三：纯手工熬制法

准备材料

柠檬4个

陈皮一小把

川贝适量

冰糖1000克

处理材料

柠檬用盐水泡十分钟，清洗干净后擦干水分，切成片，去掉籽。

陈皮和川贝磨成粉。

熬制

将柠檬片、陈皮和川贝粉层层叠放入炖锅中。

上面放入冰糖，开始熬制，熬12个小时左右，直到柠檬片炖成微微的褐色。

装瓶和保存

瓶子用开水消毒，把柠檬膏装入，冷却后放冰箱冷藏，可保存三个月。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。