油碰丸做法

油碰丸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：三分钟学会“油泼丸子”

准备材料

搅拌均匀腌制半小时左右的肉泥或肉馅

热油

秘制调味料：红辣椒、青辣椒、蒜蓉、盐、糖、酱油、红油、小西芹等剁成碎末，搅拌均匀混合制作成酱汁

制作步骤

将腌制好的肉泥用手揉成一粒粒的丸子

热锅热油，将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油水

将炸好的丸子加上秘制的调味料，拌一拌，味道更绝妙

方法二：温州油碰丸

准备材料

糯米粉400克

红糖100克

温水约200毫升

油适量

可选：白芝麻或黑芝麻

制作步骤

将糯米粉、红糖和温水混合揉成团，达到三光状态（手光、面光、盆光）