炸酥丸做法

材料

猪肉馅（三肥七瘦）

老豆腐

胡萝卜

香葱

生姜

大蒜

面包糠或馒头屑

面粉或玉米淀粉

鸡蛋

盐

五香粉

料酒

蚝油

花椒水

食用油

制作步骤

准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入老豆腐抓碎，使口感细腻。

胡萝卜洗净擦丝切碎，香葱和生姜切末。

将胡萝卜丝、香葱末和生姜末放入肉馅中，加入鸡蛋、适量的盐和五香粉，搅拌均匀。

加入适量的面粉或玉米淀粉，使肉馅能粘合在一起，不要加太多，以免炸出来的丸子发硬。

调味

可以加入一些葱姜水，增添肉馅的清香和鲜嫩多汁的口感。