奶黄包花卷做法

奶黄包花卷的做法如下：

奶黄馅材料

蛋黄：3个

配方奶/牛奶：150ml

低筋面粉：20g

玉米淀粉：15g

辅食油：10g

面团材料

面粉：200g

水：110g

酵母：2g

制作步骤

制作奶黄馅

将所有奶黄馅食材混合均匀，放入不粘锅小火炒至粘稠抱团备用。

制作面团

将水与酵母混合均匀，再加入面粉搅拌成絮状，揉成不用光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟。

醒发面团

醒好的面团很容易揉光滑，擀成长方形面片，放上奶黄馅从一头卷起，切成小块，整理下形状。

二次醒发与蒸制

将切好的花卷放入蒸锅中醒发50分钟左右，体积明显变大轻按回弹，再开火水开计时蒸13分钟，焖3分钟即可。

这样，蓬松暄软、奶香浓郁的奶黄包花卷就做好了，一口下去超满足。