四川拌素菜做法

四川拌素菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黄瓜拌虾片

原料：虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵

调料：酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱

做法：

将虾脱皮，入开水煮熟，晾冷后切片。

黄瓜洗净，切成半圆片；青蒜苗和青菜叶洗净，切成段。

将虾片、黄瓜片、青蒜苗和青菜叶按顺序摆盘，撒上水木耳。

淋上调好的酱油、香油、陈醋即可。

拌绿豆芽

原料：绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱

做法：

绿豆芽洗净，焯水后捞出控水。

黄瓜洗净，切成细丝，与绿豆芽混合。