果馅的做法
果馅的做法有很多种,可以根据不同的水果和口味来选择不同的配料和做法。以下提供几种常见的果馅制作方法:
苹果芝麻馅
准备一个苹果,去皮、切成小丁。
锅里放50克水和30克冰糖,烧化起泡后倒入苹果丁,炒至水分蒸发粘粘的状态后出锅放凉。
锅里放60-70克芝麻,小火炒至噼里啪啦作响后打碎。
将芝麻碎加入炒好的苹果酱中,再加10克红糖、5克猪油和30克熟糯米粉(糯米粉需小火炒至发黄),拌匀即可。
豆沙苹果馅
准备苹果2个,削皮后切成小粒。
锅里放白糖和少量水,小火熬10分钟,加入黄油20克和切好的苹果粒,小火煮至苹果透明,加水淀粉勾芡。
枣泥馅
大枣用水浸泡后清洗,上蒸锅蒸20分钟,取出晾凉后去核压成泥。
可以使用现成的枣泥或自己制作,枣泥压得不用太细,以保持口感。
红薯香蕉果馅
红薯洗净切片蒸熟,晾凉后与香蕉片一起打成泥。