排蚝做法

生蚝是一种受欢迎的海鲜，其做法多样，以下提供几种常见的排蚝做法：

爆炒生蚝

食材：生蚝、蒜、韭菜花、辣椒、油、盐、味极鲜酱油、糖、鸡精、醋。

做法：

1. 准备好所有材料，将韭菜花切小段，辣椒切片，蒜切片。

2. 锅中加少量油，放入蒜煸香，然后倒入生蚝，加入盐和糖。

3. 加入酱油和醋，煮至快熟时加入鸡精和韭菜花，辣椒即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材：生蚝、粉丝、蒜蓉、食用油、生抽、味极鲜、盐、料酒、葱花。

做法：

1. 生蚝刷洗干净，撬开外壳取出蚝肉，裙边状黑色部分冲洗干净。

2. 生蚝肉加少许盐和料酒腌制，外壳摆入盘中，粉丝泡软摆入底部，蚝肉放上面。

3. 蒜瓣剁碎，锅里倒油，将蒜末炒至半生，加入生抽、味极鲜、盐炒匀，浇在生蚝上。

4. 水烧开后上锅蒸5分钟，蒸熟的生蚝上撒葱花，再用锅烧热油浇上。