水晶桃粿做法
水晶桃粿的做法如下：
准备馅料
沙葛去皮后切成细丝，小洋葱切成薄片，蒜瓣切成蒜末，虾米清洗干净备用。
在锅中倒入适量的油，先把洋葱片放入锅中，小火慢慢炸至金黄色、焦香四溢，然后捞出控油备用。
在锅中保留少许食用油，先放入蒜末爆香，再放入小虾米爆香，然后倒入沙葛丝，翻炒均匀。
加入两小勺盐、多一些的胡椒粉、两勺白糖，继续翻炒至沙葛变软呈透明状，全程需要翻炒约10-15分钟。
最后倒入一半的葱头酥，翻炒均匀后盛到碗里备用。
制作粿皮
往锅中加入100克澄粉、100克木薯粉、一小勺盐、两勺食用油，最后再加入600毫升清水，搅拌均匀。
开小火慢慢地煮，随着水分的蒸发，面糊会变得越来越浓稠，直到形成一个水晶一样漂亮的面团。
搅拌至面团不再粘锅后，将其装进碗里放凉备用。在案板上撒上多一些的木薯粉，取一小部分放凉的面团，先裹上一层木薯粉，再揉成圆球状，不粘手即可。
用擀面杖擀成薄片，再用一个大一点的瓶盖，压在面团上，挖出一个圆形，然后加入一勺放凉的沙葛馅料，将其对折包起来就像一个饺子一样。