吃根的做法

芥菜根的做法有以下几种：

炝焖芥菜丝

食材：芥菜根

做法：

1. 芥菜根洗净去皮擦丝；

2. 加入盐，抓拌均匀，腌制一个小时，直到变软出水；

3. 用纱布包住挤干水分，挤干后抖散备用；

4. 起锅烧油，放入花椒姜丝翻炒，最后加入干辣椒，炒干水分；

5. 加入芥菜丝，大火翻炒两三分钟，炒热后直接关火；

6. 关火后放入盐、糖、味精，快速翻拌均匀；

7. 趁热装进干净的玻璃罐子，边装边按压，装满后密封好，焖一晚上；

8. 第二天早晨，打开罐子，呛味儿直窜鼻孔，对感冒鼻塞有独特疗效。

酱芥菜丝

食材：芥菜根

做法：