红烧鸡翅尖和鸡爪做法

红烧鸡翅尖和鸡爪的做法如下：

红烧鸡翅尖的做法

准备食材

鸡翅尖 20-30个

料酒 少许

冰糖 适量

葱段、姜片 适量

八角 1个（可选）

桂皮 1小块（可选）

清水 适量

盐 适量

鸡精 少许

处理鸡翅尖

将鸡翅尖清洗干净，沥干水分。

在鸡翅尖两面各划几刀，便于入味。

焯水

锅中加水，放入鸡翅尖、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热，熬至冰糖完全融化并呈琥珀色。

翻炒