榛蘑蒸肉的做法

榛蘑蒸肉的做法如下：

准备材料

猪肉250克

榛蘑100克

油、酱油、花椒、姜、蒜、鸡精、葱、香菜各适量

处理材料

猪肉切条，榛蘑提前泡软并清洗干净

锅放少许油，放入猪肉，加点花椒，酱油，姜和蒜爆炒一下，加一大碗水，炖煮几分钟，加入榛蘑，炖煮20分钟，加点盐和鸡精调味，装盘，撒上葱香菜末即可

制作过程

将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。

炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。

肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。

碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。

放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。

提示和建议

蒸制时间不宜过长，约15-20分钟即可。