广式清炖牛肉做法

广式清炖牛肉的做法如下：

食材准备

主料：牛肉（如牛腱肉、牛腩等）

配料：大葱、生姜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、小葱、枸杞、白酒、盐、专用炖牛肉料包

牛肉处理

将牛肉切成块状，冷水下锅。

随着水升温，牛肉中的血沫会被逼出，用勺子及时撇去，直至汤面清澈。

将煮好的牛肉用温水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

另起锅烧水，加入烧开的水，再将牛肉下入锅中，保持牛肉的鲜嫩和汤的清澈。

炖煮牛肉

在锅中加入切好的大葱段、生姜片、干辣椒以及高度白酒，用于去腥增香。

加入专用炖牛肉料包，根据牛肉量调整用量，水开转小火慢炖。

当牛肉炖至八九分熟时，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮，直至萝卜熟透，牛肉酥烂。