煎晶鱼的做法

煎晶鱼的做法如下：

准备材料

小晶鱼若干条

姜片、葱花、花椒、白醋、白糖、盐、酱油等调料

玉米面或淀粉

油适量

处理鱼

去掉小晶鱼的内脏和头，清洗干净。

在鱼背上切成花刀，以便入味。

腌制

将姜片、葱花、花椒、白醋、白糖、盐、酱油混合均匀，倒入碗中。

将切好的小晶鱼放入碗中，腌制30分钟左右，以便鱼肉充分吸收调料的味道。

裹粉

腌制好的小晶鱼两面裹上一层玉米面或淀粉。

煎制

锅中倒入适量的油，油热后放入鱼，用中小火慢慢煎制，直到两面金黄酥脆。

煎鱼时要注意火候，避免急躁，以免煎出来的鱼不脆，影响口感和外观。

出锅

煎至两面金黄后，捞出控油，装入盘中即可享用。

小贴士：