草莓夏威夷果软糖做法

材料

新鲜草莓 1000克

透明水怡（清静园）750克

细砂糖 150克

柠檬汁 50克

盐 5克

朗姆酒 30克

黄油 90克

木薯粉 110克（+100克水）

夏威夷果仁 500克

蔓越莓干 100克（可放可不放）

做法

准备材料

将新鲜奶油草莓洗干净，放入破壁机打成草莓泥。

准备好黄油、木薯粉（110克木薯粉加100克水调成浆）。

切碎蔓越莓干备用。

熬制糖浆

锅内倒入1000克草莓泥，加入750克透明水怡、150克细砂糖、50克柠檬汁、5克盐、30克朗姆酒，然后开大火熬制。

锅内煮开后倒入木薯粉浆，一边倒一边快速搅拌，直到浓稠。