蒙饼子做法
蒙饼子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
方法一：基本做法
准备食材 ：面粉、水或牛奶、盐、植物油，以及你喜欢的馅料，如肉馅、蔬菜等。和面与醒面：
将面粉倒入大碗中，逐渐加入水或牛奶，边加边搅拌，直到面粉全部变成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒面20-30分钟。
制作蒙饼
面团醒好后，将其分成若干个小剂子，每个小剂子大约50克左右。
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状。在擀好的饼皮上涂抹一层植物油，然后撒上少许盐和其他调料。你可以根据个人口味添加葱花、芝麻等调料增加风味。
将馅料均匀地铺在饼皮上，然后用手轻轻按压，使馅料与饼皮紧密结合。馅料的选择非常灵活，可以是肉馅、蔬菜馅、甚至是水果馅等。
将铺好馅料的饼皮从一端开始卷起，卷成一个长条状。然后从一端开始盘起，盘成一个圆形。这样做可以增加蒙饼的层次感，使其更加美味。
用手轻轻按压盘好的蒙饼，使其更加紧实。然后用擀面杖轻轻擀平，擀成薄饼状。注意要擀得薄厚均匀，避免出现破漏的情况。
预热平底锅或电饼铛，并涂抹一层薄薄的植物油。油热后，将擀好的蒙饼放入锅中，用中小火慢慢煎制。当蒙饼煎至两面金黄、香气四溢时，就可以出锅享用了。
方法二：牛肉馅蒙饼
和面：
用温水和面，醒20分钟。