丑橘酱做法

方法一：经典金桔酱

准备材料

500克金桔

10克食盐

300克冰糖

20克柠檬汁

处理金桔

将金桔装入盆中，加入食盐，轻轻揉搓表面以去杂质，然后浸泡30分钟，用清水冲洗干净。

晾干水分，通风晾晒约20分钟。

煮制

锅中加入130克清水和200克冰糖，中小火加热至冰糖融化。

加入金桔，转小火继续炖煮，期间要勤搅动，防止糊锅。

当锅再次煮开后，挤入柠檬汁，继续炖煮至金桔收缩。

装瓶

熬至浓稠状态后，关火，将金桔酱倒入消毒过的玻璃罐中，冷却后放入冰箱冷藏保存。