雀仔的做法

麻雀炖汤

材料：麻雀2只、适量鸽蛋、粉丝、香菇、黑木耳、枸杞、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法

1. 将麻雀宰杀，清洗干净，剁成块或切成段，用料酒和生姜腌制一段时间。

2. 将粉丝、香菇、黑木耳用水泡发，切成块。

3. 鸽蛋煮熟后剥壳备用。

4. 取一大锅加入适量清水，放入雀仔和腌制时用的生姜，煮开后撇去浮沫，继续煮上10分钟。

5. 加入泡发好的香菇、黑木耳，再煮5分钟。

6. 加入泡发好的粉丝、枸杞和煮熟的鸽蛋。

7. 继续煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的鸡精。

8. 煮熟后即可享用。

麻雀煲仔饭

材料：新鲜杀好的斑鸠（或麻雀）洗净、沥干、剁件；盐、油、生抽、干葱。

做法