虾高档做法

白灼虾

将新鲜的虾洗净，放入开水中煮熟，捞出后蘸上酱油、蒜末、姜末、醋等调料食用。这种做法可以最大限度地保留虾的鲜味，同时也非常简单易做。

避风塘虾

将虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制一段时间，然后裹上一层面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出后再用避风塘料（面包糠、蒜末、葱末、辣椒粉等）炒香即可。这种做法口感酥脆，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。

蒜蓉虾

将虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制一段时间，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出后再用蒜蓉炒香，最后加入虾一起翻炒均匀即可。这种做法蒜香味浓郁，口感鲜美。

芝士虾

将虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制一段时间，然后裹上一层面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出后再用芝士、番茄酱等调料炒香即可。这种做法口感丰富，香甜可口。

油焖大虾

新鲜对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱或去皮切碎的西红柿，炒出红油。投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷1、2分钟，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

大蒜干酪烤虾

虾去皮、去内脏，2汤匙橄榄油，4瓣大蒜（切碎），芝士，1个柠檬榨出的汁，2汤匙切碎的香菜叶，盐和黑胡椒。烤箱预热到200度。将虾一层一层放在准备好的烤纸上。加入橄榄油，大蒜和芝士；再加盐和胡椒调味。放入烤箱，烤到粉红色，约6-8分钟再加入柠檬汁。立即上桌，撒上香菜就可以吃啦。

香蒜黄油大虾

材料：去壳大虾500克，黄油50克，大蒜5瓣，欧芹适量，柠檬汁少许，盐和黑胡椒适量。步骤：大虾洗净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜剁成末，与黄油混合，加入适量盐和黑胡椒调味。热锅融化黄油，加入虾尾，每面煎至金黄。加入蒜末黄油混合物，翻炒均匀，让大虾充分吸收蒜香。出锅前挤入柠檬汁，撒上欧芹碎即可。