硬的沙琪玛做法
制作硬质沙琪玛的步骤如下：
准备食材
面粉
鸡蛋液
酵母粉
泡打粉
糖浆（包括白糖和麦芽糖）
清水
植物油（如玉米油、大豆油）
和面
将面粉、鸡蛋液、酵母粉、泡打粉、糖浆和清水混合在一起，面粉和液体的比例大约是60%-65%。
用筷子搅拌，和成面团。
饧面30分钟。
擀面和切条
将面团揉成光滑的面团，分成两份，擀成长方形面片。
将面片切成细条，撒上一些面粉，用手抖散防沾。
炸制
在炸锅中加入植物油，油温控制在160度左右。
将切好的面条放入油锅中，炸至金黄色，期间要不断翻动，确保均匀受热。