天水打卤面的家常做法

天水打卤面的家常做法如下：

食材准备

面条：可以选择细面条、宽面条或手擀面。

卤料：猪肉末、干黄花菜、干木耳、干香菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

烹饪步骤

面条煮制：

在锅中烧开水，加入适量的盐，下面条煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，拌入少许食用油，防止面条粘连。

卤料炒制：

锅中加油，油热后放入葱姜蒜和八角、香叶、干辣椒，炒出香味。

加入猪肉末，用中火炒至肉末变色。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉末上色。

加入泡发好的黄花菜、木耳和香菇，与肉末一起翻炒。

加入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，直到食材熟透，卤汁浓稠。