哈尼鱼做法

哈尼鱼的做法有以下几种：

冷水煮鱼

食材：稻花鱼

佐料：苤菜、姜、蒜、葱、花椒、辣椒

做法：将稻花鱼洗净后清水入锅，在起锅时加入上述佐料，稍等片刻即可。

红烧马哈鱼

食材：马哈鱼

佐料：食用油、盐、酱油、葱、醋、姜、料酒、蒜、鸡蛋、八角、青椒、糖

做法：

1. 马哈鱼切块，加盐料酒腌制五分钟。

2. 裹上鸡蛋液后炸至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜八角炒香，加入料酒、醋、糖、酱油，加水没过鱼块，大火烧开调成小火炖二十五分钟。

哈尼石锅鱼汤

食材：回鱼、香菇、平菇、杏鲍菇、黄酒、盐、生姜、大蒜头

做法：

1. 回鱼杀切段，洗净后加黄酒盐姜蒜头腌制15分钟以上。