牛奶吐司面包做法小的

方法一：手工牛奶吐司面包

高筋面粉270克

安琪即发干酵母3克

砂糖40克

盐2克

鸡蛋液35克

牛奶135克

黄油28克

将除黄油之外的所有材料（先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”。

加入软化的黄油继续揉到“完全阶段”。

放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（约1小时，发酵两倍大小）。

排气后分成两份，擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成长条，再卷起来，卷起的样子底部接缝处要捏紧，放入吐司模具中，进行第二次发酵（35-40度左右，约1小时，发酵到模具八分满）。

放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（根据最后上色状态调整时间或温度）。