鲜肉皮蛋馄饨馅做法

鲜肉皮蛋馄饨馅的做法如下：

准备材料

馄饨皮 60张

肉馅（2:8） 300克

皮蛋 2-4个（看个人喜好）

姜碎 1/2勺

榨菜碎 2勺

白胡椒粉 1小勺

生抽 1.5勺

白糖 1小勺

料酒 1.5勺

清水 适量

制作馅料

除皮蛋外的所有材料混合均匀，之后少量多次加入清水使馅料稍微湿润一些（要比包饺子要更湿软一些）。

皮蛋简单碾碎，使蛋黄和蛋清大致混合开就好，不要太碎块状即可。

肉馅和皮蛋不用混在一起，这样皮蛋的味道才会突出。先将一部分皮蛋放在馄饨皮上，之后盖上一部分肉馅。

翻转折起馄饨皮，用两手捏紧两端，蘸一点水，之后把对角捏合即可，包好啦。

煮馄饨

一次吃不完可以直接冷冻。