柑肉干做法

柑肉干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：山楂柑肉干

原料

山楂 100克

猪瘦肉 1000克

菜油 250克

料酒 20克

花椒 3克

姜 15克

酱油 10克

香油 15克

葱 25克

味精 1克

白糖 25克

做法步骤

1. 瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。

2. 用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。

3. 用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分。

4. 炒锅置火上，将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油。