教炒菜做法

炒菜做法有很多种，可以根据不同的食材和个人口味选择不同的做法。以下提供几种常见的炒菜做法：

腐竹烧平菇

材料：腐竹（干）150g、平菇250g、青椒1个、油盐适量、葱1段、生姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、砂糖1汤匙、水淀粉适量。

步骤

1. 将腐竹浸入水中3~5小时，取出沥干。

2. 平菇洗净撕碎，青椒去籽切条，葱切段，姜切丝，蒜切片。

3. 锅里加水烧开，放入香菇煮软后捞出冷却，握干水分。

4. 锅加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入香菇翻炒，淋入生抽和糖，加半杯水，最后加入水淀粉勾芡，放入青椒翻炒至熟即可。

青椒盐平菇

材料：平菇250g、鸡蛋1/2个、植物油适量、青椒盐1/2汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙。

步骤

1. 平菇撕碎，鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀。

2. 锅里加水烧开，放入平菇煮软后捞出冷却，握干水分。

3. 平菇上撒上胡椒粉和盐，加入蛋液和淀粉拌匀。