熟鱼的做法大全家常

熟鱼的做法有很多种，可以根据不同的鱼类和口味选择合适的方法。以下是一些家常的熟鱼做法：

清蒸

将鱼整体清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

将腌制好的鱼放在蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透。

蒸熟后撒上葱花、香菜等配料即可。

红烧

将鱼切成块状或整条，用料酒、盐腌制片刻。

锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜爆炒，然后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色。

接着加入适量的酱油、糖、醋和水等调料，大火烧开后转小火炖煮约15-20分钟，直到汤汁变浓稠即可关火。

香煎

将鱼切成块状或整条，用盐、胡椒粉和生粉腌制片刻。

锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色，表面酥脆即可。

卤水

将鱼切成块状或整条，用料酒、盐和姜片腌制片刻。

锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼块，加入适量的酱油、糖、八角、香叶等调料，煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，至鱼肉入味即可。