韧性饼干的做法

韧性饼干的做法如下：

材料

低筋面粉 100g

玉米淀粉 20g

奶粉 6g

热水 30g

蛋黄 1颗

油 3g

白砂糖 25g

食盐 0.5g

泡打粉 1g

方法/步骤

准备材料：

将称量好的低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉、糖、盐依次加入，并混匀。

和面：

在中间挖一个洞，将热水慢慢倒入，揉成团。继续揉匀后，加入蛋黄和油脂，继续揉至面团光滑柔软不黏手。

静置：

将揉好的面团盖上保鲜膜静置十五分钟。

擀面：

将静置好的面团辊轧成厚薄均匀、形态完整、表面光滑的面片。

成型：

如果有模具，就用模具将面片成型；没有模具的话，可以直接用刀切割。

烘烤：

将整型后的面片均匀地放在有锡纸的烤盘上，并在锡纸上涂上油，用牙签在面片表面扎上小孔。如果喜欢吃甜一点，可以在面片表面撒上一点白砂糖。放入烤箱中，上下火均为200℃，烘烤6分钟。

冷却：

烤熟后将饼干取出，放在阴凉处冷却至室温即可食用。

小贴士