一腌鲜的做法

腌笃鲜是一道经典的江南菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是几种不同的腌笃鲜做法：

方法一：经典腌笃鲜

主料：

新鲜排骨 250克

咸肉 200克

蔬菜：

春笋 2-3 支

百叶结

调料：

葱

姜

料酒

盐

白胡椒粉

制作步骤：

1. 把五花肉和咸肉切成小块，春笋、莴笋、胡萝卜切滚刀块。春笋要放入开水锅中烫去草酸和涩味，捞出沥干水；咸肉和五花肉也入锅煮开，煮出血沫后捞出沥干。

2. 锅里加油，放入咸肉和排骨，炒出香味。

3. 锅里加入开水，焖煮50分钟。

4. 加入百叶结、春笋继续焖煮15分钟。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

方法二：简易腌笃鲜

主料：

五花肉 200克

咸肉 150克

蔬菜：

竹笋 300克

调料：

生姜 3片

料酒 15毫升

盐 适量

制作步骤：

1. 五花肉和咸肉分别切成1厘米厚的块，竹笋切滚刀块。