唐酸排骨做法
材料：
排骨：500克
酸菜：300克
生姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：少许
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
白糖：适量
食盐：适量
葱：适量
鸡精或味精：少许（可选）
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料
将排骨洗净，切成小块。
酸菜洗净，切成细丝。
生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
排骨焯水
在锅中加入适量水，放入排骨，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒酸菜
锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆香，然后加入酸菜翻炒，炒至出香味。