厦门花生汤的做法

厦门花生汤的做法如下：

原料

花生仁300克

白糖200克

清水1500克

橙膏30克

步骤

花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。

当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。

然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克（可加少许纯碱），先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。

熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀。

上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

提示和建议

花生仁可以提前浸泡，以使其更容易煮烂。

可以根据个人口味适量增减白糖和橙膏的用量。

如果喜欢更稠一些的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

厦门花生汤以其浓郁的花生香味和细腻的口感受到人们的喜爱，是一道传统的福建甜汤。通过上述步骤，你可以轻松制作出这道美味的厦门花生汤。