卥猪肉的做法

烀猪肉的做法有很多种，下面提供几种家常做法：

方法一：简单烀猪肉

食材

猪肉6斤

葱段4个

大蒜适量

姜片适量

冰糖适量

老抽适量

食盐5勺

步骤

新买来的猪肉切成均匀大小的块，然后清洗一遍血水。

锅中加少许料酒、姜片，放入猪肉，撇去浮沫。

把肉清洗干净，这一步费点功夫。

高压锅加入猪肉，放5勺盐，注意食盐要适量。

把准备好的葱段、姜片、大蒜、老抽上色、冰糖一把。

盖上盖子压30分钟，关火后等十分钟再开盖子。

肉已经非常软了，拿筷子插一下可以。

方法二：香料炖猪肉

香料配方

三奈2g

丁香0.5g

草果7g

八角5g

桂皮2g

香叶3g

甘草2g

陈皮4g

小茴香4g

白芷3g

肉豆蔻3g

草豆蔻2g

白豆蔻3g

木香1.5g

荜拔3g

花椒6g

老姜3g

步骤

把香料洗干净，然后装入香料包中备用。

猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。

锅中倒入高汤，加姜、葱、糖色、香料包和猪油。

大火烧开，转小火煮30分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。

将葱段捞出来，下入猪肉小火卤25分钟左右，关火浸泡5个小时左右就可以了。

方法三：东北烀肉

食材

猪肉腩肉500克

干豆腐皮3张

料酒适量

生姜适量

葱适量

八角适量

香叶适量

冰糖适量

酱油适量

盐适量

步骤

将猪肉切成2-3厘米见方的块，用开水烫一下，去除血水和杂质。然后用凉水冲洗干净。

锅中加入适量的水，放入猪肉块，加入适量的料酒，大火煮沸，去掉浮沫。然后捞出肉块，用凉水冲洗干净。

准备一个大锅，底部放入少许油，烧热后加入葱段、姜片、八角、香叶，煸炒出香味。

将煮熟的猪肉块放入锅中，加入适量的酱油、冰糖，翻煮均匀。

加入足够的水，盖上锅盖炖煮2小时左右，时间越长越入味。

在煮熟的猪肉上放入干豆腐皮，再次盖上锅盖，继续煮20分钟左右，直到干豆腐皮软烂。

捞出煮熟的猪肉块和豆腐皮，切块装盘。

调制烀肉汁：将煮煮熟的汤汁倒入锅中，加入适量的酱油和盐，煮沸后搅拌均匀。

将烀肉汁均匀浇在猪肉块和豆腐皮上即可。

方法四：电饭煲烀肉

食材

猪肉500克

耗油、生抽、老抽、豆豉各适量

葱、姜、大料、香叶各适量

步骤

猪肉洗净控干水分。

葱姜大料、香叶备用。

将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

放入耗油、生抽酱油、老抽酱油、少许豆豉。

按键开始煮肉，1小时左右即可，浸泡30分钟取出。

切片装盘，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。