牛肉丝汤面的做法
牛肉丝汤面的做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
腌牛肉丝
牛肉350克切丝，放入酱油、蚝油、味精、糖、胡椒粉、淀粉、油和少许醋，搅拌均匀（醋要少放，以保持牛肉的嫩滑）。
准备调料
碗中加入酒、酱油、蚝油、盐、味精、猪油和葱，备用。
煮粉干
锅中烧沸水，将粉干放入，大火烧开后再小火煮至熟透。
炒牛肉丝
锅中放油和姜蒜炒香，放入腌好的牛肉丝，快速翻炒至熟，然后起锅备用。
炒蔬菜
锅中放油，炒香葱、姜、蒜和红萝卜，然后放入豆芽和葱段，加盐和味精翻炒至断生，最后放入牛肉丝搅拌均匀，起锅备用。
组合
将煮好的粉干放入碗中，再倒入炒好的牛肉丝和蔬菜，即可享用。
做法二：
准备材料
牛肉200克切丝，洋葱1个切丝，姜几片，大葱1根，面条适量，鸡蛋1个，蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）适量。