小米零食的做法

小米零食有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：

材料：小米、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、孜然、十三香、花椒粉等。

步骤：

1. 小米提前一夜浸泡，沥干水分。

2. 加入鸡蛋和各种调味料，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团。

3. 擀成薄片，切格子，用叉子扎洞。

4. 油温6成热，炸至双面金黄，捞出沥干，撒上调味料。

材料：小米、面粉、糖、酵母等。

步骤：

1. 小米提前泡发五个小时，沥干水分，放入破壁机加凉开水打成米浆。

2. 米浆中加入面粉、糖、酵母，搅拌均匀。

3. 发酵至两倍大，搅拌去除气泡，倒入模具，蒸25分钟，焖5分钟。

4. 取出放凉，切块。

材料：小米、棕子油、糖稀、白糖、花生、瓜子等。

步骤：

1. 将棕子油、糖稀、白糖和水加热至沸腾。

2. 加入花生和瓜子翻炒至金黄。

3. 加入小米和黑芝麻，翻炒均匀即可。

材料：小米、猪肉、香菇、胡萝卜等。

步骤：

1. 小米提前浸泡，猪肉剁馅，加调料拌匀。

2. 肉馅搓成丸子，裹上小米，冷水上锅蒸一小时。

3. 蒸好后淋酱汁，酱汁由酱油、玉米淀粉和水制成。

材料：小米粉、中筋面粉、牛奶或水、酵母等。

步骤：

1. 小米粉打两遍，与中筋面粉、牛奶或水、酵母混合。

2. 搅拌成面团，发酵至两倍大。

3. 排气后舀入模具，蒸30分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。制作时注意食材的用量和火候的掌握，以确保做出的零食口感和味道最佳。