面粉咕嘟茄子的做法

方法一

材料

茄子 1.5个

面粉 100克

葱 1根

蒜 2瓣

姜 2片

步骤

茄子切好备用，葱姜蒜切好备用。

容器内面粉，加入两勺盐，搅拌均匀备用。

热锅凉油，倒入茄子翻炒，待茄子两面金黄，盛出备用。

热锅凉油，葱姜蒜爆香，生抽两勺，加入茄子翻炒，开水倒入，越过茄子，加入花椒面，胡椒面少许，炖15分钟出锅，可加入少许香菜。

方法二

材料

茄子一个

面粉

姜片

蒜片

干辣椒

步骤

茄子先切成片再切成条，不用切太薄。

碗中放入蒜片，姜片，干辣椒备用。

先给茄子调个面糊，两勺面粉，一个鸡蛋加水边倒边搅搅成糊状，搅成不稠不稀的状态，再放入茄子搅拌均匀，让每个茄子都裹满面糊。