酱焖雷鱼做法

酱焖雷鱼的做法如下：

材料准备

雷鱼块300克

葱姜蒜适量

胡萝卜适量

黄豆酱适量

料酒少许

糖少许

油少许

水适量

制作步骤

前期准备：

雷鱼块洗净，沥干水分。

胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

烹饪过程：

凉油下锅，放入底油，小火慢煎雷鱼块至双面金黄，捞出备用。

锅内留底油，放入葱姜蒜末爆炒。

倒入黄豆酱，小火慢炒出香味。

倒入适量的水，放入煎好的雷鱼块，中小火焖煮15分钟至汤汁基本收干。