西贝烩酸菜做法

西贝烩酸菜的做法如下：

准备食材

酸菜 1kg

鲜活牡蛎肉 500g

猪腿肉 800克

八角 1个

花椒粉 1茶匙

西班牙橄榄油 2勺

骨汤 1kg

盐 1茶匙

制作步骤

锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

下入肉片，翻炒到肉变白。

加入酸菜丝，翻炒2分钟。

加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。

转文火煲煮15分钟，最后加盐调味。

其他做法

另一种做法是先将切好的五花肉放入锅内炒上十几分钟，把多余的油煸出肉色变红后，将葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、盐等调料倒入锅内呛出香味后，将切好的酸菜、土豆同时放入锅内倒水至没过菜为止，大火烩约一个小时把汤汁收干，把猪肉里的油析出来到菜上，把土豆酸菜烩软糯黏糊就可以出锅食用了。

建议选择其中一种做法尝试，根据个人口味和喜好进行调整。