冬瓜汆牛肉丸子做法

冬瓜汆牛肉丸子的做法如下：

食材准备

牛肉馅 300克

冬瓜 6cm厚一圆片

生抽 两勺

耗油 一勺

葱姜末 适量

大料 两瓣

白胡椒粉 适量

黑胡椒粉 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

香油 适量

葱花 适量

香菜 适量

制作步骤

调制肉馅：

牛肉馅放入葱姜末，加入生抽、耗油、白胡椒粉、黑胡椒粉和适量水淀粉，顺时针搅拌上劲，然后放入适量调味料水，继续搅拌至肉馅表面搅出白筋，稀软度适中。

处理冬瓜：

冬瓜去皮去籽，切成薄片或丁，用少许盐腌制一下以去除苦味。