糟鲤鱼做法

糟鲤鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

净鲤鱼1条（约300g）

冬笋30g

胡萝卜，莴笋各20g

葱末，姜末各5g

蒜末3g

盐，淀粉各1茶匙（5g）

白胡椒粉1/2茶匙（3g）

白砂糖1茶匙（5g）

料酒，酱油，米醋各2茶匙（10ml）

醪糟2汤匙（30ml）

水淀粉1汤匙（15ml）

高汤30ml

芝麻香油1茶匙（5ml）

油20ml

步骤

将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。