干锅脆骨的做法

干锅脆骨的做法如下：

准备食材

猪脆骨或鸡脆骨

葱、姜、蒜

干辣椒、花椒

料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、十三香等调味料

藕丁、土豆条等蔬菜（可根据口味选择）

处理脆骨

将脆骨洗净，切成小段或小块。

加入料酒、盐、葱、姜等调料腌制一段时间，让脆骨充分吸收调料的味道。

炸脆骨

将腌制好的脆骨放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

炒制香料

将锅烧热后放入适量的食用油，待油温升高后依次放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等调料爆香。

翻炒脆骨

当调料散发出浓郁的香味时，将炸好的脆骨放入锅中翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料进行调味。

在炒制的过程中，火候的掌握至关重要，需要保持中火快炒，让脆骨和调料充分融合。

加入配料

当脆骨炒至入味后，将切好的藕丁、土豆条等配料放入锅中继续翻炒，直到所有食材都炒至熟透。

出锅装盘

最后撒上一些白芝麻和香菜作为点缀，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的干锅脆骨就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。