张亮做的宫保鸡丁做法

张亮做的宫保鸡丁做法如下：

食材准备

鸡胸肉或鸡腿肉切丁，黄瓜切丁，大葱切段。

鸡丁用料酒、淀粉进行腌制。

准备调料：两勺糖，两勺醋，一勺酱油调成酱汁。

热锅冷油，将花生米稍微炸一下，然后捞出备用。

姜蒜切片，花椒、干辣椒切段。

烹饪步骤

热锅冷油，放入花生米炸至微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜片、花椒、干辣椒段爆香。

放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白，捞出备用。

锅中留少许油，加入一勺豆瓣酱，小火加热至豆瓣酱香味四溢。

将炒好的鸡丁重新放入锅中，均匀翻炒。

倒入之前调好的酱汁（糖、醋、酱油），继续翻炒。