青彩椒做法

彩青椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒彩椒

材料：彩椒2个、大蒜2瓣、油2勺、盐2克、鸡精半勺、清水1勺。

步骤：

1. 彩椒洗净后对半切开，去籽并切成小长段。

2. 大蒜剁成碎末。

3. 热锅下油，下盐，加入蒜末爆香。

4. 倒入彩椒翻炒至6分熟，加入清水翻炒30秒。

5. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

腌彩椒

材料：青椒、水、面汁、味啉、柚子醋、日式酱油、野格（或白葡萄酒）、调料（每个一大勺）。

步骤：

1. 青椒洗净，切4刀，保留籽。

2. 皮朝下放在锅里，不放油放水，小火干烤5-10分钟至焦黄，然后放50ml水继续烧至软烂，撕去黑色皮备用。

3. 煮开调料和水，将两步骤内容物混合，腌一晚即可食用。

彩椒炒鸡肉

材料：彩椒（红、黄、绿各一个）、鸡胸肉200克、大蒜2瓣、生姜一小块、盐适量、胡椒粉适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、食用油适量。

步骤：

1. 彩椒洗净，去籽，切成两半。

2. 鸡肉切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放油，放入鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，加入彩椒条翻炒至微软，加入炒好的鸡肉，倒入酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

彩椒炒鸡蛋

材料：草鸡蛋4个、黄甜椒1个、红甜椒1个、盐适量。

步骤：

1. 彩椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。

2. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

4. 炒锅倒油烧热，爆香葱花，放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。

5. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。