老母鸡炖白萝卜的做法

老母鸡炖白萝卜的做法如下：

材料准备

主料：母鸡、白萝卜

配料：生姜、料酒、盐、蒜叶、葱叶、枸杞、红枣（可选）

制作步骤

焯水去腥：

将母鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适口大小的块。

在锅中加入足够的冷水，放入鸡块和几片生姜、适量的料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮鸡块：

在炖锅中加入适量的清水，水量需根据个人口味和炖煮时间调整。

加入几片生姜，大火煮开后转小火，慢慢炖煮1小时。

期间注意观察水量，以免烧干。

加入白萝卜：

将白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块或条状。

在炖锅中加入适量的开水，然后倒入白萝卜块。

继续小火炖煮30分钟，直到白萝卜变得软糯甘甜。

调味出锅：

加入适量的盐调味，最后撒上一些葱叶增加香气。

如果喜欢，可以加入少许枸杞和红枣增加营养和口感。

提示和建议

焯水时冷水下锅有助于更好地去除鸡肉中的血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，以充分释放鸡肉的鲜味。

根据个人口味适量调整盐和料酒的用量，以获得最佳口感。

这样一道美味的老母鸡炖白萝卜就完成了，汤汁清甜，鸡肉软烂，白萝卜吸收了鸡汤的精华，非常美味营养。