煮海星做法

做法一：

准备食材：

海星3-4只，海燕子3-5只，响螺一片，海底椰15g，无花果8颗，陈皮一小瓣，扇骨500-600g，蜜枣2个，生姜片。

处理食材：

将所有食材分别洗净，扇骨切成适当大小块，焯水备用。

煲汤：

将所有准备好的食材（除生姜片外）放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢慢煲煮1.5至2小时左右。

调味：

在汤快煲好前15分钟放入生姜片，继续煲煮至时间到，最后根据个人口味适当添加盐调味即可。

做法二：

准备食材：

海星若干。

浸泡与清洗：

将海星用清水浸泡至软化，然后仔细去除内脏（重点是肚内啡黑色部分）。

汆烫：

在流水下冲洗干净后，用姜葱酒水汆烫，时间不宜过长，处理时需轻柔，避免破坏海星形态。

煲汤：

将汆烫好的海星与其他配料（如雪梨、海底椰、南北杏、麦冬、生茨实、核桃、蜜枣等）一起放入锅中，加入足够的水，大火煲滚后转中小火煲1.5小时，最后加盐调味即可。

做法三：

准备食材：

海星4只，青菜叶，鸡蛋2个，香油，味精，油皮。

蒸制：

海星洗净后隔水开锅蒸15分钟，取出籽装盘，用白醋加青芥辣稀释，根据个人口味调适好浇上即可。