赣榆菜做法

赣榆菜的做法有以下几种：

渣腐饭

配料：黄豆面、豆芽、萝卜、菠菜、白菜、花生米、荠菜，还可加上晒干的扁豆角或地瓜叶子。

做法：

1. 将豆沫放入水中煮熟。

2. 依次将各种菜放入煮熟，撒上盐即可。

腌制辣菜疙瘩

配料：辣菜疙瘩。

做法：

1. 将辣菜疙瘩洗净后擦成丝晾干。

2. 烧一锅开水，加盐，凉透。

3. 将洗净的辣菜丝放入盐水中浸泡，然后装入密封容器中，闷大概一个周左右，辣味渗出即可食用。

烧肝肠

原料：猪肝400克、猪大肠1500克、去皮生栗子仁200克、葱花10克、姜末8克、盐5克、生抽15克、白糖8克、料酒60克、香油2克、高汤750克、花生油80克、姜片50克、蒜片50克。

做法：

1. 猪肝下冷水锅煮至断生，切成块，除去筋膜；大肠洗净，放入冷水锅加葱姜料酒煮至7成熟，切成段；栗子仁炸熟备用。