冰糖冬瓜条的做法

冰糖冬瓜条的做法有多种，下面提供几种不同的方法：

方法一：爽口冬瓜条

主料 ：冬瓜、话梅、浓橙汁、冰糖、盐。

做法

冬瓜去皮去籽，切成小长条。

锅中水煮开，放入冬瓜氽烫，再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉，沥干。

取密封盒，放入辅料拌匀，放入冬瓜条浸泡腌制，入味即可食用，一般一天即可。

方法二：冬瓜糖

食材：

冬瓜10千克、白糖、白糖粉各适量。

工艺流程

选料->去皮->切条->硬化->预煮->糖腌->糖煮->烘干->成品。

方法三：自制冬瓜糖

食材：

冬瓜2斤、糖1碗、食用生石灰25g、清水1500ml。

做法

食用生石灰倒入大盆，加清水搅拌，静置10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成条，放入石灰水中浸泡一晚，至变硬。

冲洗干净后，再浸泡1小时，期间换水2次。

开水煮沸后放入冬瓜条煮5分钟，过凉水，吸干水分。

放入盆中，加白糖拌匀，腌制2小时。

倒入不粘锅，小火熬煮至糖水变白，继续翻炒至冬瓜条均匀裹上糖霜，晾凉即可。

方法四：传统冬瓜糖

食材：

冬瓜、食用生石灰、白糖、清水。

做法

冬瓜去皮去瓤，切成条状。

食用生石灰加清水搅拌，浸泡6小时，期间压盘子防止浮起。

冲洗后继续浸泡一天，换水5次。

开水煮沸后煮5分钟，过凉水，晾干。

撒白糖，腌制两天。

倒入锅中，小火煮至糖水蒸发，糖霜裹在冬瓜条上，冷却后即为成品。

方法五：详细冬瓜糖制作

食材：

冬瓜1块（去皮去瓤）、清水1500克、食用石灰粉25克、白糖900克。

步骤和技巧

冬瓜切条，用石灰水浸泡至少6小时，期间压盘子。

冲洗后继续浸泡一天，换水5次。

煮沸后煮5分钟，晾干水分。

按1:1比例将白糖与冬瓜条拌匀，腌制两天。

倒入锅中，小火煮至糖水蒸发，糖霜裹在冬瓜条上，冷却后即为成品。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。