山东巧饼做法

山东巧饼的做法如下：

温水和面：

将面粉、酵母粉、少许盐和三勺子奶粉（或鸡蛋、牛奶等）混合，用温水揉成面团。揉至光滑后，盖上保鲜膜或湿布醒发至体积增大一倍左右。

准备馅料 （如做带馅巧饼）：可以准备红糖、花生碎等馅料，将馅料混合均匀备用。

分割与揉面：

将醒发好的面团分成若干份，将不同口味的面团（如冰糖奶粉味和巧克力味）融合一起，揉均匀后切成小剂子。

成型：

将小剂子用准备好的模具造型，形成各种花型或形状。

烙制：

在平底锅或电饼铛中加热，不放油，撒一层面粉防粘。将成型的巧饼放入锅中，烙至两面金黄，翻面再烙另一面，直到表面呈金黄色且有点焦脆。

完成：

烙好的巧饼取出，晾凉后即可食用。也可以放在蒸锅中蒸一下，使巧饼更加松软。

建议：

面团要揉得充分，这样做出的巧饼才会更加松软。

烙制过程中要保持中小火，避免烙糊。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如坚果、果脯等，增加巧饼的风味。